高雄。美術館 草DORO
高雄近年來開了許多的抹茶店
平常以自泡居多
偶爾喝喝三星園明誠店
不過最近材料沒了 又想換換其它店試試
上網搜尋高雄抹茶店
似乎草DORO評價不錯
於是先行電話預約周末的時段
前來品嘗一番
PS:食物餐點感受見仁見智
沒有對錯的問題
以下為實際體驗與感受
純粹提供參考
店外照
搜尋網路食記 過去好像是在美術南一街
不過現在已經搬到龍水路了
來到現場發現是一間透天厝
如果沒注意看很容易錯過
記一下地址比較好
避免走到隔壁住家XD
店內一隅
進門的時候需要脫鞋
全店地板舖滿塌塌米
1F是工作區 擺放許多應是老闆的蒐藏
滿有日式風味
PS:2F與3F是用餐區
有桌椅的座位 也有席地而坐的座位
2F空間略顯擁擠
3F空間比較寬敞一些
店內有貓咪陪伴哦
環境滿溫馨的
因當天造訪客滿
就不方便拍攝2F 3F店內照囉
本店內用僅限先FB預約喔
菜單餐點價格一覽
本店菜單似乎一段時間會修改
而且點餐是用平版看的
這裡列出目前的餐點與價格提供參考(2016.4月)
茶類:
櫻花拿鐵:120元
金毛之昔:160元
北山:100元
培茶焦糖瑪奇朵:100元
冰抹茶拿鐵:90元
甜點類:
鶯舞散華:270元
京都的茶心:270元
翠華舞鶴:270元
雪下之森(有錯請指證~3Q):270元
==========飲品心得==========
冰抹茶拿鐵 90元
抹茶拿鐵上方打上奶泡
奶泡上加上些許抹茶粉
跟似乎是黑糖的東西(有錯請指證~3Q)
未攪拌喝上一口抹茶心得:
喝得出應是宇治系的抹茶粉
不過抹茶部份喝起來 因為是做冰的
可能水溫不足 未先使用茶筅打到完全起泡再冷卻
導致喝起來像是抹茶粉+水 攪拌的味道
未打到起泡的抹茶喝起來就會像水
只有喝入口中一時的抹茶味
口中沒有抹茶留香
奶泡部份:
視覺上看起來似乎奶泡很多
但搭配抹茶水喝起來
並沒有甚麼奶味
應該是加入打泡的奶量不足所致
奶泡攪拌後飲用心得:
抹茶水味道較重
所以奶泡攪拌後飲用
奶味沒有出來 無法襯托抹茶的味道
水感依舊
北山 100元
在熱抹茶拿鐵上
加上店家自製黑糖
搭配打到起泡的抹茶泡沫
視覺感極佳
未攪拌喝上一口抹茶心得:
相對於前面的冰抹茶拿鐵
這杯是做熱的
抹茶的香味就有出來
喝得到起泡的抹茶泡沫
奶泡部份:
視覺上看起來奶泡較為綿密
奶味也比較重
打到起泡的奶量足夠
奶泡攪拌後飲用心得:
打到起泡的熱抹茶搭配綿密的奶泡
喝起來除了抹茶香氣有出來
適當的奶味襯托出抹茶的風味
裡面還帶著淡淡黑糖香
這味道我想大部份的人可以接受吧
==========甜點心得==========
雪下之森(有錯請指證~3Q) 270元
甜點內容:
抹茶慕斯蛋糕、柑橘抹茶凍冰淇淋&鮮奶油、酸橙醬(有錯請指證~3Q)
柑橘抹茶凍冰淇淋&鮮奶油
抹茶凍與冰淇淋上加上鮮奶油與柑橘
抹茶凍QQ有淡淡的抹茶味
搭配柑橘與鮮奶油的酸甜口感還滿不錯吃
但冰淇淋吃起來略顯普通 很像一球奶油的口感
有了鮮奶油 又有另一球奶油的介入
我覺得有點破壞了跟其它組合的口感
如果是抹茶冰淇淋說不定會比較好~
酸橙醬
酸酸甜甜不錯
這個口味我滿喜歡的
抹茶幕斯蛋糕
以抹茶派皮為基底
搭配抹茶幕斯與酸橙醬
派皮口感偏硬 軟脆一點應該會更好
不過派皮抹茶味濃郁 味道部分OK
抹茶慕斯的抹茶味略淡 吃不太出抹茶味
如果只先吃上層慕斯搭配酸橙醬食用
會蓋過抹茶本身的味道
搭配派皮吃味道部分就還可以
京都的茶心 270元
餐點內容:
抹茶鬆餅、抹茶凍冰淇淋、抹茶餅
抹茶餅
上面覆上厚厚一層的抹茶餡料
搭配下方派皮製成的茶點
甚是美味
抹茶凍冰淇淋
抹茶凍不錯吃
冰淇淋跟上面一樣
吃起來有點普通
抹茶鬆餅
抹茶鬆餅附上一層薄薄的起司
搭配上方的柑橘與紫蘇
中間加上麻薯與抹茶餡料
我覺得是老闆很用心的組合
不過起司跟柑橘雖美味
卻搶過了抹茶鬆餅與抹茶餡料的風味
麻薯吃起來有點鬆鬆的口感略顯不足
吃不太出抹茶的風味
甚是可惜
後記:
從店裡的餐點與菜單會定期更換
可以感受到老闆對於餐點的用心與創意
不過如果要以抹茶為主體的店
餐點上應以能襯托出抹茶的風味與香氣
為設計的出發點
許多食材的風味(如起司、酸橙醬、柑橘)
因過重的味道反而蓋過抹茶味
讓老闆用心製作的各式甜點味道
抹茶味沒辦法彰顯出來 滿可惜的
也可能因為沒有吃到店內的招牌餐點吧
PS:聽說抹茶千層蛋糕很有名
有機會再來品嘗一下
另飲品的部分
熱抹茶為底的飲品
風味上算符合想像的味道
而製作冰抹茶拿鐵
說真的 個人覺得很需要功夫
因為要注意水溫跟抹茶起泡的狀況
還有奶泡量的掌握
才能做好一杯冰抹茶拿鐵
稍有不慎就會像我點的這杯一樣
多一些留意老闆的抹茶粉才不會浪費阿~~
而價格上 以在高雄而言不算便宜
雖感覺得出老闆的用心創意與熱情
但如果價格定位如此
那餐點在製作上的精緻度
與襯托出抹茶風味的用心與細心
跟用餐環境空間
能更留意到那我想會很好
如此就不失為一家抹茶專賣店了
如對抹茶有興趣的朋友可以觀看以下文章;
【食記】京都。宇治 中村藤吉本店、平等院店&路過京都駅店三店造訪
高雄。美術館 草DORO
地址:高雄市鼓山區龍水路209號
電話:0986-396-139
營業時間:1400~2200
(甜點售完會提早打烊 星期四公休 內用需預約)
粉絲團:https://www.facebook.com/kusa.doro
交通資訊:
搭乘高雄捷運紅線至凹仔底站,轉乘紅32A、紅33公車
至美術南二路口公車站下車徒步2min
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